脂肪が肉の中に均等に広がり、美しいマーブリングと豊かな風味が特徴で肉は柔らかく、とても食べやすいです。
しっとりとした食感で、ステーキ以外でも焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶ、など、多くの調理法で楽しむことができます。
高品質なので、シンプルな調理法でも素晴らしい味わいを楽しむことができる贅沢な一品です。