こだわり/歴史

こだわり01

1954年の創業より培ってきた目利き力で、熟練の職人がその時期に最も美味しいお肉を仕入れています。
よいお肉を仕入れる為の選定は一切妥協しませんが直接買い付けや一貫した仕入れルートの開拓などに力を入れひとりでも多くのお客様にお肉のギフトを、リーズナブルな価格でご提供できるよう日々努力しています。

こだわり02

料理には「一晩寝かせる」という表現がありますが実は牛肉も寝かせることで美味しくなります。
当店が提供する和牛は、時間と手間をかけることで柔らかくジューシーな歯ごたえ、香りや旨味が凝縮され深みのある最高の味わいをご堪能いただけます。